Date:十二月 22, 2012

[Tips] 葡萄酒年份表

漸漸開始接觸葡萄酒的世界後,相信大家都會看到 Vintage 這個單字,它的意思是葡萄收成的年份。那把歷年葡萄收成狀況用一張表來評分的話,就是我們今天要講的葡萄酒年份表(Vintage Chart)了。

好年份的葡萄,收成的時候成熟度好,含糖量也比較高,釀出來的酒酒質濃厚,酒精含量高且口感扎實,品質相對來講也比較好,非常適合陳放。至於收成比較差的年份,葡萄成熟度不夠,含糖量比較低,酒精含量就會低一些,適合飲用的時間也會來得早。

最近十年法國產區的年份表,出處:Berry Bros & Rudd – Vintage Chart

*酒瓶直立表示在適飲期,倒下表示應該要放,斜立就是可喝可放。

相信剛開始喝酒的人常常都會有種不知道該選哪一隻酒的疑惑,特別是在大賣場時,面對整架子滿滿的葡萄酒,更是不知道該從何選起。不妨把年份表印出來帶在身邊,到了沒辦法決定的時候,就可以根據表來做出最後的決定。譬如說當天想要買波爾多的酒,最近十年最好的年份分別是 2005,2009 跟 2010,這三個年份都拿到滿分十分的好成績,表示都是收成非常好的年份,可以優先列入考量。

再來參考一下非法國的年份表:

有些大的酒廠也會提供自己的年份表,標示每個品種跟每個產地各年份的生產狀況,譬如說 Alsace Hugel 酒廠的 Vintage Chart,對於消費者來說也是一個非常有用的資訊。不過說歸說,年份表對於高級酒莊那些高價、需要陳放的酒來說意義比較大,像 1982 年的 Chateau Mouton-Rothschild 就比其它年份貴了一倍多,差異可是很大的呢!

至於一般人常喝的日常酒通常都在一千元以下,這個價位其實盡量在出產後 2 ~ 3 年內喝掉就好,也沒什麼陳放的問題。而且年份好的葡萄酒通常年輕的時候比較澀,反而是年份差的酒年輕的時候比較好入口。所以囉,在選酒上就見人見智了,比較好的做法是都買來嘗試看看,喝的喜歡順口,就是一瓶好酒!