Date:一月 29, 2013

[Tips] 如何正確的開香檳/氣泡酒?

很多人對於開香檳或是氣泡酒的印象都是F1賽車領獎台上,或是職業球賽拿到總冠軍的畫面,慶祝的人拼命的上下搖晃酒瓶,然後瓶塞發出『啵』的一聲巨響噴射出去,然後香檳噴得到處都是….

當然如果我拿了F1冠軍,我也會這麼做。但如果是一般人只是在餐廳吃飯慶祝,或是在家裡想要打開來喝,我相信應該有更不會弄髒環境的方法…

下面這段影片詳細的說明了開氣泡酒需要注意的幾個步驟:(約從45秒開始)

 

1. 開氣泡酒前請務必將它保持在攝氏8-10度的低溫

2. 在離瓶蓋約3公分處會有條引線,找到然後拉開,去除外層鋁箔紙。

3. 會有一小段繞成圓圈的鐵絲,往上扳一點,轉約5-6下鬆開。不用把鐵絲移開瓶塞,它可以保護瓶塞往外噴

4. 一支手的大拇指和食指扣住瓶塞,另一支手握住瓶子下緣,瓶身約成45度角。

5. 緩緩轉動瓶身,而非轉動瓶塞。因為瓶內壓力很大,所以快開的時候前端會感覺到有一股力道要往外衝。越到後面動作要越輕。

6. 如果動作夠輕,會聽到『滋』的一聲,而非『啵』的一聲。前者表示流失最少的二氧化碳,會讓氣泡酒狀況較佳。

7. 倒氣泡酒時,將酒杯拿起來呈45度,讓氣泡酒順著杯壁倒進去,才不會產生太多氣泡。

以上是理想的開瓶方法。

但開瓶還是個人喜好的事,就算步驟不那麼精準,也不會真的有多大影響的。打開聽到那『啵』一聲,或甚至是酒灑了一點,只要賓主盡歡,那也一切都足夠了。