Date:十二月 12, 2012

當白酒遇上生蠔

在11月份的台北美酒風情展中有幸參加了葡萄酒生活學院主辦的「生蠔與白酒的邂逅」課程,報名費用只需要$380元,就能品嘗到兩顆加拿大生蠔跟兩杯白酒。看到這麼誘人的訊息,二話不說馬上就填好報名表來去參加活動~~

課程中先介紹了一些相關知識,加拿大的生蠔屬於太平洋蠔,口感比較脆甜,每年的九月到隔年四月算是生蠔的產季,這時候的生蠔肥美多汁。嘿嘿~~聽到老師這樣說,口水馬上就滴了兩滴下來,先來看一下生蠔的長相吧!

吃生蠔記得要配白酒,而且是口感要偏酸、較甘(dryer)、有礦石味的白酒。品種的話主要以夏多內(Chardonnay)、白蘇維儂(Sauvignon Blanc)、麗絲玲(Riesling)或維歐涅(Viognier)為主。像羅亞爾的 Sauvignon Blanc,德國或法國阿爾薩斯產的 dry Riesling,法國 Chablis 的 Chardonnay 或香檳都是不錯的選擇。反之有經過橡木桶熟成過的 Chardonnay ,或是紐西蘭、美國等溫暖地方產的 Sauvignon Blanc,就不太適合拿來跟生蠔一起搭配。

兩棵可愛的生蠔加上一杯白酒,有沒有讓人食指大動啊!看了就想再吃一次啊啊啊~~

既然是生蠔,當然得吃活的囉。辨別生蠔狀態的方式其實很簡單,就像那些買回家的蛤蠣一樣,緊緊閉著殻就是活的啦!有的生蠔會開殻透透氣,可以先敲幾下看看會不會閉起來,不會的話就是死掉囉。死掉的生蠔也不用急著丟掉,把牠們冷凍起來湊一打煮牡蠣湯,或者是直接拿來火烤吃,滋味還是很讚的。

接下來介紹如何開生蠔,開了生蠔之後用礦泉水稍微沖洗一下, 來看一下開了殼的生蠔吧~

人客啊~~有沒有看過這麼正點的生蠔呢!跟吃到飽餐廳提供的就是不一樣,不需要加任何醬料也沒有腥味喔!

吃的時候有幾個步驟:

1. 先把生蠔用“滑”的吞到嘴巴裡

2. 咬一咬感受一下那新鮮的滋味,還有新鮮生蠔的爽脆感

3. 這時候喝一口搭配的白酒,然後把生蠔跟白酒一起吞下肚,享受一下滑入喉嚨的那種快感

4.  慢慢回味口腔中的感覺,也可以再喝一口酒品嘗口中的餘味,一整個就是幸福的感覺啊~~

真高興有報名這麼棒的課程,有興趣的人可以到葡萄酒學院的網站去報名課程。有經驗的人也可以直接上網買生蠔,這麼好吃的生蠔一天絕對可以磕個一打!