Date:一月 23, 2013

西班牙塔思酒廠多明尼歐天然氣泡酒 Dominio de Requena Brut Nature Cava

如果要對這瓶氣泡酒下個註解,我會說,它是一瓶能夠輕鬆暢飲的氣泡酒

為什麼會這樣說,很大的原因也是它的價格:NT $630。一般人對於好的香檳印象不外乎是Moët et Chandon、Dom Pierre Pérignon(香檳王),前者大約是$2000左右,後者則要$5000 – $6000之譜。如果為了要送禮或是特殊場合使用(結婚紀念日、情人節等等),知名品牌因為辨識度高,是相對大方的選擇。

就如我們希望的,葡萄酒應該是種生活的飲料,不應該是過度昂貴的享受。現在台灣雖然是冬天,但天氣晴朗的時候,氣溫也能直逼25度,喝多了紅酒,也許會想換一換不那麼heavy的酒類。在這時候,冰涼的氣泡酒是最適合的,如果能夠搭配晚餐一起享用,那更是完美中的完美。如果是週末的話,或許可以考慮中餐就開始了….

簡而言之,只有在法國香檳區所產的氣泡酒才能稱為香檳,其餘地方所產的只能稱為氣泡酒。當然也不光只有地區的限制,香檳在釀造方法、葡萄品種(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)的使用上都有嚴格的規定,所以要瓶身上有champagne才能稱為"香檳"喔。而氣泡酒的西班牙文就叫做cava。其中有分甜與不甜兩種,不甜的上面都會有"Brut"字樣,"Brut Nature"是在酒瓶中進行二度發酵時完全不加糖分,而是直接加入葡萄原汁,這可是只有西班牙獨有的氣泡酒釀造方式。

所以看到"Brut Nature",就可以預期它的酸度比較高。一般人在超市購買到的氣泡酒,印象中都是甜得要命,其實加了過多的甜味,只是要掩蓋自身風味的不足。真正要品嚐氣泡酒,應該同時具備著酸味、香味、也許加上微微的甜味,交錯均衡的口感,才能算是一款好的氣泡酒。

要享用氣泡酒,最重要的還是溫度。飲用時請務必保持在攝氏8-10度,如果溫度一高到20度,就有可能會帶一點點苦味。

這隻酒非常適合搭餐使用,中式料理的油、辛香料調味一般都比較重,所以氣泡酒的溫度跟本身的酸度,就很能巧妙的去油解膩,以及帶來清爽順口的口感。在杯子裡面呈現出金黃色的酒體,氣泡細密,帶有明顯的花香與草本氣息,它的香氣有點類似現在很流行的天然酵母麵包裡面酵母的香氣。應該是說,帶著些微的"酸香"吧。哈哈,這樣描述也怪四不像的,不過相信你聞到之後,也會同意我現在的講法的。

最令人驚艷的是它的價格,其實市面上好的氣泡酒很少低於$800元的定價。而它的本質也相當優秀,如果不是為了送人,是自己平常下班後、或是下廚時,想要refresh一下自己的心情,很隨性的來上一兩杯,那我會推薦這一支西班牙塔思酒廠多明尼歐天然氣泡酒 Dominio de Requena Brut Nature Cava。

建議售價:$630元  前往訂購(10)

[飲酒過量,有害健康]