Date:三月 11, 2013

初春微涼的勃根地 – Reine Pédauque Pommard 1er cru Commaraine 2009

冬天悄悄的過了,春天正要開始。過完了年,工作也漸漸恢復原本的繁忙,趁著今天涼爽的天氣,正好適合細緻優雅的勃根地紅酒,好紓解一下白天工作的壓力。

今天這一瓶是在costco買的,Reine Pédauque Pommard 1er cru Commaraine 2009,價錢在勃根地中不算昂貴,$1199,也算是犒賞自己吧。與好友挑了一間國父紀念館附近的餐廳,隨意點幾樣菜,慢慢享受在這樣的涼爽夜晚中,與勃根地的一場優雅邂逅。

勃根地的葡萄品種是黑皮諾(Pinot Noir),公認是最細緻脆弱的品種,皮非常的薄,所以釀的酒顏色偏淡,有人形容像是紅寶石般的顏色,會這樣形容,我想跟它個性當中的優雅有很大關係。靠近杯口聞,會感受到一股神祕感,或者深度,像是蒙著面紗的女孩,讓人想更靠近點看。喝下一口,口腔邊緣有如絲綢般的細緻觸感,這是它的單寧,精緻,有韻味,整體感覺非常均衡,不太多,也不會太少。有一點點複雜,但並不是完全摸不著頭緒,但隨著開瓶時間過去,它會越來越好,約一個小時後到達頂峰。完全的展現了它的風味,毫不隱藏地。

今天晚餐的高潮則是圖中搭配的豬舌燉飯。其實豬舌是像牛舌有一種獨特的味道,主廚將它表現得相當完美,不太有豬肉的腥味。而搭配上細緻的這支勃根地,則是巧妙的做了互補,略帶點酸,以及一點單寧,搭配上燉飯的清淡風味,豬舌的獨特香味。既不互相阻擋,卻是相互輝映。

這支Reine Pédauque Pommard 1er cru帶有成熟的莓果味、紅色櫻桃味伴隨著淡淡的皮革香。非常適合搭配鴨胸、紅酒牛肉、燉豬肉料理等。

用餐過後帶回家再度品嚐,則過了它風味的高峰期,趨於平淡。不過在房間中,趁著點微醺的熱感,將燈光調暗,放上一張Getz/Gilberto專輯,則是另一種附庸風雅的獨賞韻味。

這隻酒很適合獨飲,而總會讓你想起過去一些美好的事,然後帶著這樣淺淺的微笑入眠。