Date:五月 03, 2013

亞芙酒莊精選香檳

香檳,說起來就是一個高貴的存在,在目前全世界的氣泡酒當中,還沒有其他產區可以跟她媲美的!

嚴格來說,只有在法國香檳區產的氣泡酒,才能冠上香檳的稱號。酒廠要能符合這些規範,還必須在製程上按造法定的標準程序:像是瓶中二次發酵,無年份香檳至少要裝瓶15個月,年份香檳更要在瓶中緩慢的經過三年歲月。通過這些限制,我們才喝得到綿密氣泡的感動啊~

香檳,這個優雅的代名詞,手拿著香檳杯的底座,就帶給人氣質與高雅的感受。

說到香檳的氣質感,馬上讓人聯想到奧戴麗・赫本給人的感覺。在「龍鳳配」中,Sabrina 與 Linus 共飲香檳的一幕,緊緊映在影迷們的心中。女生們小心翼翼拿著香檳杯,甜甜一笑,淺嘗一口,就是一幅美麗的圖畫,在在令人心生盪漾,令人陶醉…

香檳,一個修道士偶然的發現,創造了世上最美的邂逅。

十七世紀時,修道士 Dom Pierre Perignon 因為眼睛看不見,釀酒過程中發生了失誤,忘了把葡萄酒在發酵過程中產生的二氧化碳排出,反而創造出了這神奇的飲料。當 Perignon 喝下第一口後,驚訝地喊出:"Come quickly, I am drinking the stars!"。從此,葡萄酒中就多了一種閃爍星星光芒的特級品!

人們喜歡香檳,除了讓人心情愉悅的氣泡外,那酸酸甜甜的平衡感,在在刺激著口中的味蕾。也因為香檳百搭的個性,從前菜、主菜,到結尾的甜點,都能輕鬆搭配,如果正在煩惱著要怎麼選購葡萄酒搭餐,不如拿瓶香檳試試看。試著想像一下這充滿口中,像彈簧床般的蓬鬆感,滿滿著包覆著舌頭,酸酸的尾韻讓口水不間斷地湧出,很難不一口接著一口地喝著。

這次「微醺 x 生活」特別精選了兩款來自法國香檳區亞芙酒莊(Alfred Gratien)的優質香檳,在香港可是擁有「小庫克(Baby Krug)」的稱號,絕對可以讓你跟心愛的人分享這感動。非常適合雙人的浪漫晚餐,與珍惜的家人節慶聚餐,或者是送禮的禮品,相信能讓品嘗的人有著不同以往的感覺,深深體會到「這才是香檳啊」!

 

一、亞芙經典無年份香檳 – Brut Classique Champagne

果香、柑橘香明顯,顏色帶點綠黃,冰冰的入口有著平衡的酸味,特別的是與香味不太相同的清新感,入喉後還會從喉嚨深處湧出圓潤的奶油味。散發的氣泡優雅細緻,就算經過十分鐘後,仍然會從杯子深處湧出,給人幸福的感動。即時放在室溫下回溫,持續不斷的香氣依然迷人,杏桃味也慢慢的散發出來,是款可以細細品味、當作白酒般享受的香檳。

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二、亞芙白中白香檳 – Gratien Blanc de Blancs

 

跟經典香檳不一樣,香氣帶著強烈的葡萄柚清香,但冰冰的入口反而沒有清新的酸味,取而代之的是漂亮的均衡感,再加上一點濃濃的甘草味。回溫後酸味漸漸明顯,這酸味反而增加口水分泌,會忍不住一口接一口的把她喝掉。相較於經典香檳,白中白更適合長時間的品飲,細細品味她的複雜度。

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